728x90 반응형 SMALL 게장만들기1 소금게장이라고 들어보셨나요? 삭제 삭제 한국인 밥상에도 나온 소금 게장 게장의 역사는 사실 이러하다 게장을 먹기 시작한 것은 최소 1600년 경으로 추정된다. 게장에 대한 최초의 기록은 규합총서, 주방문, 시의전서 등 조선시대인 것으로 보이며, 이러한 중세 시대에는 간장뿐 아니라 술로 절이는 주해법, 식초로 절이는 추장해법, 소금으로 절이는 염탕해법 등 여러 조리법이 있었고 간장절임도 이 중 하나였다. 조선시대에는 게젓이라고 불렸으며, 한자로는 해장(蟹醬)또는 해해(蟹醢)라고 불렀다. 과거에는 게장을 만드는 법이 다양해서 소금물이나 바닷물에만 절이거나, 술지게미와 소금과 식초로 담그거나, 술과 백반 가루와 볶은 소금으로 만들거나, 술과 간장과 초피나무의 열매로 담그는 방법 등이 있었다 소금게장 만드는 방법 소개 합니다. 일단 흐르는.. 2022. 9. 6. 이전 1 다음 728x90 반응형 LIST
