간장게장 손질하는 방법

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100% 국내산 서해바다 신선/맛 강화도맛집 100년 전통 4대 편가명가 간장게장

간장게장 손질하는 방법

1. 몸통을 잡고 배딱지를 젖혀 잘라낸다. 

2. 몸통과 등딱지를 분리 한다. 

3. 눈 사이의 뾰족한 입 부분을 떼어내고, 등딱지에 연결된 모래주머니 부분을 분리한다. 

4. 살이 흐트러지지 않도록 몸통을 세로 2등분, 가로 2등분      총 4등분으로 자른다. 

5. 집게 다리만 먹기 좋게 자른다. 

6. 먹음직 스럽게 세팅해주면 끝.